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作者:管理员  发布于:2017-01-13  浏览:25998

项目名称:米糠油加工关键技术研究及产业化应用

获奖级别:一等奖(2015年度粮油科技奖)

主要完成人:何东平、刘晔、胡传荣、姚行权、郑竟成、李从军、

刘大川、闫子鹏、刘零怡、付成良、童舜火、方雪华

主要完成单位:1. 武汉轻工大学

              2. 湖北天星粮油股份有限公司

                                  3. 劲旺粮油食品有限公司

                                  4. 河南华泰粮油机械股份有限公司

              5. 安徽省思润谷物油精炼有限公司

              6. 浙江得乐康食品股份有限公司

              7. 鄂州市华天设备工程有限公司

推荐单位:武汉轻工大学

联系方式:湖北省武汉市东西湖区常青花园学府南路68号(430023

联系电话:027-83910015                            电子邮箱:hedp123456@163.com

项目简介:

该项目隶属于食品科学技术领域。在传统稻米加工过程中,米糠作为加工副产品没有得到充分的利用。针对米糠资源加工利用中存在的技术难题,该项目进行了系统而深入的研究与应用,获得了一整套米糠加工利用的关键技术。

主要内容、技术特点:1、采用隧道式微波米糠连续稳定化技术对米糠进行处理,抑制和钝化导致米糠变质的脂肪酶和氧化酶,降低对米糠营养成分的破坏,同时杀死夹杂的害虫及微生物,改善米糠储藏性能;2、采用乙醚-乙醇-异丙醇混合溶剂萃取技术对高酸价米糠油进行预处理,用分子蒸馏技术去除低分子量醛、酮化合物和色素,采用先脱蜡后脱脂工艺,提高蜡和固体脂的附加值,获得优质一级米糠油;3、采用高真空、短时受热、闪蒸脱酸∕脱臭的物理精炼工艺,在脱除游离脂肪酸的同时,最大限度保留米糠油中谷维素等活性成分,使成品米糠油中谷维素含量达12000 mg/kg以上,保留率达90%;4、采用自主研制的“多级混合脂肪酸精馏分离装置”分离米糠油混合脂肪酸,使其分离成较高纯度的油酸和硬脂酸;5、使用低温米糠粕和高温米糠粕两种原料,通过两步酶处理法得到米糠蛋白,再经糖化酶处理,生产出的米糠蛋白含量达到85%以上。

应用推广情况及经济社会效益:本项目承担国家及省部级项目4项;取得鉴定成果7项:其中国际先进4项,国内领先2项,国内先进1项;获国家专利25项:其中发明专利10项,实用新型专利15项;发表论文13篇;出版著作10部;培养研究生10名;主持参加制修订国家标准2项、制定行业标准2项;相关核心技术在国内多家大中型企业应用和推广,其中3家为中国米糠油10强加工企业,近三年累计实现新增销售产值25.08亿元,新增利润3.01亿元,新增税收1.99亿元,取得了显著的经济和社会效益。

我国米糠资源丰富,通过关键技术集成于米糠系列产品的工业化生产,成功解决了我国米糠产业经济效益差、资源利用率低和加工技术落后等多项技术难题,对促进产业结构调整和升级具有重大示范意义。