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作者:管理员  发布于:2017-01-15  浏览:24451


项目名称:现代杂粮营养片加工关键技术开发及产业化示范

获奖级别:三等奖(2015年度粮油科技奖)

主要完成人:易翠平、黄寿恩、廖丽丽、凡晶晶、李向红、陈永发

主要完成单位:1.长沙理工大学

              2.桂林西麦生物技术开发有限公司

              3.浏阳河农业产业集团股份有限公司

推荐单位:九州体育ju111net食品分会

联系电话:13975101903     电子邮箱:109823769@qq.com

联系地址:长沙市万家丽南路二段960#

邮    编:410114      

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项目简介:

该项目属于粮食深加工领域。

该项目主要通过调控高粱萌芽过程,研发了高粱内源酶生物改性技术,使原料单宁含量降低约50%,同时降低了粘度值,提高了硬度和胶凝性,确包装_副本.jpg立了最佳的萌芽条件,解决了高粱食用和加工品质欠佳的问题。联合采用双螺杆挤压技术与辊筒压片技术,通过数学建模优化了加工工艺与配方,开发了新型高粱、籽粒苋重组营养米片产品,明显改善了高粱制品的口感问题。研究开发了3S熟化新技术,通过梯度温度处理,增加了燕麦营养片的熟化度、改善了营养片的保脆性和分散性,解决了常规熟化工艺燕麦营养片感官品质不佳的问题。项目在桂林西麦生物技术开发有限公司和浏阳河农业产业集团股份有限公司进行技术转化后,形成了3000亩有机燕麦种植示范基地,建成了年产2万吨杂粮营养片产业化示范线,年产值达3.07亿元,利税7030万元。项目的转化为消费者提供了营养健康的杂粮食品,推动了杂粮食品全利用的产业化技术发展;同时提高农民收入、带动三产发展;培养人才、促进就业。